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Date de publication
Titre
Auteur(s)
2019
Essai d'amélioration des propriétés fonctionnelles d'un yaourt brassé par incorporation des écorces d'orange sèches
Mamouni, Souad
;
Missalti, Maissa
;
Trachi, M.(Promoteur)
2021
L’effet de matière grasse sur le comportement rhéologique du yaourt brassé
Aitgacem, Naima
;
Hamad, Thiziri
2018
Microencapsulation de la poudre d'écorces de Punica Granatum par émulsification avec la cire d'abeille et le beurre : essais d'incorporation dans un yaourt brassé
Achouri, Ahlem
;
Kraled Kebir, Chaimaa
;
Haderbache, Latifa(Promoteur)
;
Zidani, Sofiane(Co-Promoteur)
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