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Depot Institutionnel de l'UMBB >
Browsing by Author Zidani, S.(Promoteur)
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| Date de publication | Titre | Auteur(s) | | 2019 | Effet de l'incorporation de la poudre de Laurier ( Laurus nobilis ) sur l'activité antioxydante et la stabilité oxydative de l'huile d'olive de trois régions d'Algérie | Lamrani, Juba; Beneddine, Tahar; Zidani, S.(Promoteur) |
| 2017 | Effet du profile en acides gras sur la diffusivité des caroténoîdes : cas du lycopène et B-carotène de la poudre des pelures de tomate ( PPT) | Mokhtar Ahdouga, Amira; Beggar, Assia; Zidani, S.(Promoteur) |
| 2018 | Elaboration d'un sirop et d'une gelée alimentaire à partir d'un jus de datte séche «MECH-DEGLA» clarifie | Berdioui, Nadia; Guerchaoui, Nafissa; Zidani, S.(Promoteur) |
| 2018 | Etude de l'effet d'incorporation de la poudre de datte sèche Mech degla et la poudre de caroube Ceratonia siliqua sur le comportement rhéologique du chocolat | Ben kaouas, Fadhila; Maoui, Nour el Houda; Zidani, S.(Promoteur) |
| 2016 | Micro-encapsulation de la poudre de l’écorce de grenade(PEG) par coacervation complexe (pectine/caséine): Essai d’incorporation dans le yaourt | Benyahia, Hadjer; Hadbi, Fahima; Zidani, S.(Promoteur); Haderbache, L.(Co-Promoteur) |
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