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| Titre: | Cours et travaux dirigés de génie enzymatique : cours destiné aux étudiants Master 1 Nutrition et Sciences Alimentaires, Biochimie Appliquée et Biotechnologie Microbienne |
| Auteur(s): | Lagha-Benamrouche, Samira |
| Mots-clés: | Génie enzymatique
Coenzyme
Cinetique enzymatique michaelienne
Protéolyse |
| Date de publication: | 2022 |
| Editeur: | Université M'Hamed Bougara Boumerdes : Faculté des Sciences Département de Biologie |
| Résumé: | Le contenu de cette matière est destiné aux étudiants de niveau Master de spécialités
Biochimie Appliquée, Biotechnologie Microbienne, Nutrition et Sciences Alimentaires.
Ce cours permet aux étudiants d’acquérir des connaissances élémentaires concernant l'outil de
base du génie enzymatique qui est l'enzyme (la structure, le fonctionnement, les propriétés
des réactions enzymatiques et la détermination des paramètres cinétiques en présence ou en
absence des effecteurs de la réaction enzymatique), et d'améliorer leurs connaissances sur les
différentes techniques d'extraction, de purification et d'utilisation des enzymes à des fins
industrielles. |
| URI/URL: | http://dlibrary.univ-boumerdes.dz:8080/handle/123456789/10776 |
| Collection(s) : | Cours
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