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| Titre: | Suivi du procédé de raffinage de l’huile de Soja à l'Unité Cogral – Alger Etude de stabilité par le test de swift |
| Auteur(s): | Dahmoun, Samir
Benakmoum, Amar (Promoteur) |
| Mots-clés: | Huiles alimentaires
Huile de Soja : Raffinage |
| Date de publication: | 2017 |
| Editeur: | Université M'Hamed Bougara Boumerdès: Faculté de Technologie |
| Résumé: | Ce traveil est structuré en plusieurs parties : La première partie est consacrée à la recherche et étude bibliographique sur la thématique, et expliquer la technologie du rafinage de l'huile au sein de l'Entreprise Cogral Alger. La seconde partie, est dédiée aux matériels et méthodes avec les analyses effectuées au laboratoire de l'unité ainsi que le montage réalisé aux besoins de l'étude de stabilité qui est le test de swift. Le troisième partie du mémoire abordera, les résultats obtenus et leurs interprétations, sous forme de graphique et de tableaux |
| Description: | 52 p. : ill. ; 30 cm |
| URI/URL: | http://dlibrary.univ-boumerdes.dz:8080/handle/123456789/8844 |
| Collection(s) : | Génie alimentaire
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