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| Titre: | Caractérisation physiquo-chimique de la grenade et activité antioxydante |
| Auteur(s): | Aissaoui, Hadjer
Bourabia, Meriem
Idir, Lamia(Promoteur) |
| Mots-clés: | Phénols
Antioxydants
Dpph
Frap |
| Date de publication: | 2020 |
| Editeur: | Université M'Hamed Bougara Boumerdès: Faculté de Technologie |
| Résumé: | Dans cette recherche des caractéréstiques physico-chimique de la grenade et l'activité antioxydante et comment détermine cette activité par la méthode de DPPH et FRAP . En trouve que la grenade il porte plusieur bénéfique pour la santé humaine et il possède des propriété nutritive et prévenir contre les différentes maladie par ce que la grenade contient des composé phénolique elle est riche des antioxydant, ce dernier est la responsable de la protection du corpe à formation des maladies et certaine aliment à l'oxydation |
| Description: | 27 p. : ill. ; 30 cm |
| URI/URL: | http://dlibrary.univ-boumerdes.dz:8080/handle/123456789/8901 |
| Collection(s) : | Génie alimentaire
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