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| Titre: | Etude physico-chimique de la pulpe et de l'huile extraite à partir des graines de figue de barbarie |
| Auteur(s): | Drali, Manel
Ikhlef, Lynda
Idir, L.(Promoteur) |
| Mots-clés: | Figues
Opuntia ficus indica
Figues : Pulpe : Huile
Composé phénolique
Activité antiradicalaire |
| Date de publication: | 2017 |
| Editeur: | Université M'Hamed Bougara Boumerdès: Faculté de Technologie |
| Résumé: | Le Figuier de Barbarie (Opuntia ficus indica), cactus appartenant au genre Opuntia, qui recèle de multiples vertus,reste encore sous exploité en Algérie.Dans ce travail l'auteur a fait une étude sur la pulpe et l'huile des graines d'Opuntia ficus indica. La caractérisation physico-chimique de la pulpe a montré une forte teneur en eau, un pH acide et une acidité relativement faible. L'analyse de l'huile par HPLC a révélé la présence de composés phénoliques y compris l'acide gallique ainsi qu'une forme de vitamine E (α-tocophérol), susceptibles d'exprimer des activités biologiques; anti-oxydantes et vitaminiques.L'analyse sur CPG a montré que l'huile de graines de figue de barbarie s'avère une source majeure d'acides gras essentiels (C18 :2 et C18 :3). L'activité anti-radicalaire de la graine a été évaluée à travers un test chimique DPPH. Les résultats obtenus montrent une activité réductrice élevée de l'extrait |
| Description: | 60 p. : ill. ; 30 cm |
| URI/URL: | http://dlibrary.univ-boumerdes.dz:8080/handle/123456789/9681 |
| Collection(s) : | Génie des Industries Alimentaires
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