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Micro-encapsulation de la poudre de l’écorce de grenade(PEG) par coacervation complexe (pectine/caséine): Essai d’incorporation dans le yaourt
Isolement des souches bactériennes à partire du sol productrices d'enzyme coagulant le lait ( caractérisation et purification de la protéase)
Extraction, purification et caracterisation d'une enzyme amylolytique issue de bacillus amyloliquefaciens
Essais d'élaboration de yaourts de brassés à base de confiture de datte, de sirop de datte et de confiture de gland de chéne vert
Essai d'incorporation de lactosérum en poudre dans la fabrication du fromage fondu
