|
Depot Institutionnel de l'UMBB >
Mémoires de Master 2 >
Faculté de Technologie >
Génie des Procédés >
Sciences et Biotransformation du Lait >
Veuillez utiliser cette adresse pour citer ce document :
http://dlibrary.univ-boumerdes.dz:8080/handle/123456789/9697
|
| Titre: | Contribution à la formulation d'une préparation laitière à base de fruits |
| Auteur(s): | Dehimi, Nafla
Tchina, Ahlame
Talantikite, S.(Promoteur) |
| Mots-clés: | Produit laitières
Lait
Confiture : Caroube : Figue sèche : Orange
Fromage frais
Fruits
Yaourt : fruit |
| Date de publication: | 2017 |
| Editeur: | Université M'Hamed Bougara Boumerdès: Faculté de Technologie |
| Résumé: | Ce mémoire de fin d'étude parle d’une préparation laitière genre yaourt enrichie avec des confiture des déférents fruits (caroubier,figue sèche,les orange) et en ajoutant des épaississant (carraghennane, amidon,pectine,et la gomme de caroube) |
| Description: | 71 p. : ill. ; 30 cm |
| URI/URL: | http://dlibrary.univ-boumerdes.dz:8080/handle/123456789/9697 |
| Collection(s) : | Sciences et Biotransformation du Lait
|
Fichier(s) constituant ce document :
|
Tous les documents dans DSpace sont protégés par copyright, avec tous droits réservés.
|
