Analyse du procédé traditionnel de production d'huile d'olives appliqué dans certaines régions de Kabylie ( nord algérien )

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Veuillez utiliser cette adresse pour citer ce document : http://dlibrary.univ-boumerdes.dz:8080/handle/123456789/9760

Titre:	Analyse du procédé traditionnel de production d'huile d'olives appliqué dans certaines régions de Kabylie ( nord algérien )
Auteur(s):	Taftist, Dalia Zedek, Saliha Bennai, Dehia Benamara, Salam(Promoteur) Boukhiar, Aissa(Co-Promoteur)
Mots-clés:	Séchage traditionnel : Olives Huile d'olive Séchage Olives mûres : Traitement
Date de publication:	2019
Editeur:	Université M'Hamed Bougara Boumerdès: Faculté de Technologie
Résumé:	Le But du présent travail porte sur l'étude préliminaire et à l'échelle de laboratoire du séchage traditionnel appliqué dans la région de Kabylie comme traitement préalable des olives mûres avant extraction d'huile
Description:	27 p. : ill. ; 30 cm
URI/URL:	http://dlibrary.univ-boumerdes.dz:8080/handle/123456789/9760
Collection(s) :	Génie alimentaire

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