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http://dlibrary.univ-boumerdes.dz:8080/handle/123456789/9777
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| Titre: | Purification de deux enzymes pesctinolytiques synthétisées par l'Aspergillus niger : application de ces enzymes pour la macération de la purée d'abricot |
| Auteur(s): | Benhaoua, Moussa
Allek, Taher Yacine
Benmalek(Promoteur) |
| Mots-clés: | Enzymes pectinolytiques
Aspergillus
Aspergillus niger
Purée : Abricot |
| Date de publication: | 2019 |
| Editeur: | Université M'Hamed Bougara Boumerdès: Faculté de Technologie |
| Résumé: | Ce mémoire c'est une étude sur la production des enzymes pectinolytiques à partir des résidus d'oranges.Les résidus se représentent comme un très bon milieu de culture pour la croissance de l'Aspergillus niger.et la synthèse des enzymes pectinolytiques |
| Description: | 87 p. : ill. ; 30 cm |
| URI/URL: | http://dlibrary.univ-boumerdes.dz:8080/handle/123456789/9777 |
| Collection(s) : | Génie alimentaire
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