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| Titre: | Usage de saccharose et des édulcorants dans l'industrie des boissons et jus-aspect nutritionnel et réglementaire |
| Auteur(s): | Berbouche, Samra
Benakmoum, Amar(Promoteur) |
| Mots-clés: | Boissons gazeuse
Analyses physicochimiques
Boissons sucrées
Jus de fruits
Saccharose |
| Date de publication: | 2019 |
| Editeur: | Université M'Hamed Bougara Boumerdès: Faculté de Technologie |
| Résumé: | L'Objectif de notre travail initier une enquête sur la consommation des boissons sucrées dans la wilaya de Boumerdes,et aussi faire des analyses physicochimiques de quelques boissons sucrées (Ramy,Rouiba,Coca cola,SARL IFRI,Candia) pour déterminer avec précision les vraies quantités de sucre ajouté aux boissons et pour sensibiliser les gents aux dangers de continuation de consommer les boissons sucrées et son impacte sur la santé et surtout chez l'adulte et l'enfant |
| Description: | 40 p. : ill. ; 30 cm |
| URI/URL: | http://dlibrary.univ-boumerdes.dz:8080/handle/123456789/9788 |
| Collection(s) : | Génie alimentaire
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