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| Titre: | Etude des composés biochimiques et évaluation de quelques activités biologiques des dattes |
| Auteur(s): | HAREK, Chaimaa
BENHACENE, Djemana |
| Mots-clés: | Datte
Noyaux
Composés phénoliques
Activité antioxydante |
| Date de publication: | 2021 |
| Editeur: | M'hamed Bougara faculté des sciences |
| Résumé: | La datte est un fruit très apprécié de haute valeur nutritionnelle, sa teneur en composés
phénoliques incite à mieux la valoriser. L’objectif recherché à travers cette étude vise
l’évaluation in vitro d’une activité biologique (activité antioxydante), et le dosage des
composés biochimique (polyphénols et flavonoïdes totaux) des extraits méthanolique de
noyaux et pulpe de quatre variétés de dattes Algériennes (Hmira, Deglet Nour, Degla Beida,
Datte de désert), et également l’évaluation des caractéristiques physico-chimiques de ces
variétés. Les résultats de dosages de pouvoir antioxydant a révélé en moyenne des capacités
plus remarquables dans la variété Degla Beida, suivi par Hmira, Deglet Nour et puis Datte de
Désert. Les valeurs les plus élevées de cet activité étaient celle de l’extrait méthanolique du
noyau Hmira, et celle de pulpe Degla Beida. En revanche ce sont le noyau de Hmira, et la
pulpe de Degla Beida qui avaient la plus grande teneur en polyphénols total. Ce qui est en
faveur de valoriser ces ressources naturelles riches en composés actifs caractérisés par des
activités biologiques très importantes. |
| Description: | 52 p. : ill. ; 30cm. |
| URI/URL: | http://dlibrary.univ-boumerdes.dz:8080/handle/123456789/10455 |
| Collection(s) : | Biochimie Appliquée
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