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http://dlibrary.univ-boumerdes.dz:8080/handle/123456789/10829
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| Titre: | Analyses physico-chimiques des pâtes alimentaires de GMD La Belle |
| Auteur(s): | YOUCEF KHODJA, MARIA
HAFID, NESRINE |
| Mots-clés: | Pâtes alimentaires
Contrôle de qualité
Analyses physico-chimique. |
| Date de publication: | 2021 |
| Editeur: | M'hamed Bougara faculté des sciences |
| Résumé: | Ce travail a été réalisé au laboratoire d’autocontrôle de l’unité de production des
pâtes alimentaires et du couscous de la GMD La Belle dans le but de contrôler
leur qualité et leur conformité par apport aux normes. Des analyses de quelques
paramètres physicochimiques des matières premières (semoule et eau) et des
produits finis (pâtes alimentaire et couscous) ont été effectuées. Les résultats
obtenus sont globalement conformes aux normes Algériennes |
| Description: | 57 p. : ill. ; 30 cm. |
| URI/URL: | http://dlibrary.univ-boumerdes.dz:8080/handle/123456789/10829 |
| Collection(s) : | Nutrition et sciences alimentaires
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