Evaluation de la capacité des pelures de tomate à contrecarrer ou à corriger la stéatose hépatique non alcoolique induite par un régime hyperlipidique et hypercholestérolémique chez la souris

Abstract

La prévention nutritionnelle de la stéatose hépatique non alcoolique (NASH), due à une surconsommation d'aliments gras et sucrés, couplée à une diminution drastique de la dépense énergétique, apparaît comme un enjeu important de Santé publique. La découverte récente des relations étroites entre l'insulinorésistance, signe majeur de la NASH et le stress oxydant, nous a conduit à considérer les nutriments antioxydants, comme des facteurs nutritionnels de choix dans la stratégie de prévention de la NASH. Plusieurs études ont mis en évidence l'effet bénéfique de la tomate in vivo, mais aucune étude n'a déterminé l'effet-dose de la poudre des pelures de la tomate (PPT) sur la stéatose hépatique et le métabolisme glucidique. Le but de ce travail consistait à étudier le rôle de la poudre de pelure de tomate (PPT) dans la modulation de l'homéostasie lipido-glucidique, l'amélioration de la sensibilité à l'insuline et la prévention de la stéatose, induite par un régime riche en lipides saturés et en cholestérol (HSF/HC) chez la souris. 40 souris BALB/c (18 ± 2 g), âgées de huit semaines ont été divisées en qutre groupes : 1) Régime contrôle avec 15 % d'huile de tournesol (Ctrl ; n = 7 à 10), 2) Régime riche en lipides saturés et en cholestérol avec 5 % de l'huile de coprah et 1.25 % de cholestérol (HSF/HC ; n = 7 à 10), 3) Régime riche en lipides saturés et en cholestérol, supplémenté avec 9% de poudre de pelures de tomate (HSF/HC TP1 ; n = 7 à 10), 4) Régime riche en lipides saturés et en cholestérol, supplémenté avec 17 % de poudre de pelures de tomate (HSF/HC TP2 ; n = 7 à 10). La PPT, riche en caroténoïdes, principalement le lycopène, non seulement exerce une protection antioxydante sur la peroxydation lipidique mais, est également de puissant modulateur des métabolismes glucidiques et lipidiques, ce qui pourrait expliquer l'amélioration de la glycémie sur notre modèle de NASH. La modulation de l'insulinorésistance confirme l'effet anti-athérogène de la PPT. Ces premiers résultats expérimentaux démontrent la pertinence de l'utilisation directe de la PPT source de nutriments antioxydants dans la prévention de l'insulinorésistance et la NASH. Cependant, les nombreuses limites dues aux conditions expérimentales imposent de poursuivre ce travail par des études d'intervention chez l'homme, associant dans une supplémentation combinée, PPT et les extraits de tomates (jus, vinaigre)