Étude de l'influence de l'inclinaison des cannelures sur le comportement à l'usure des cylindres broyeurs de blé

Abstract

Le suivi du comportement des équipements de l'industrie alimentaire, lors de leur exploitation est l'une des préoccupations majeures pour le maintien de la meilleure qualité des produits céréaliers. La perte des performances des mécanismes des machines alimentaires est due dans la plupart des cas à une dégradation importante causée par l'usure. Cette dernière est souvent accélérée par la présence de corps étrangers entre les surfaces en frottement. A cet effet, nos investigations, en milieu industriel, notamment dans la branche alimentaire (semoulerie); relève que la matière première renferme une quantité non négligeable en déchets qu'on qualifie de corps indésirables. Ce travail a pour finalité de répondre à des préoccupations liées à l'exploitation optimale des broyeurs à cylindrées dans les entreprises algériennes de transformation des céréales…