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| Titre: | Contribution à l'étude de la qualité des boissons lactées : cas de la boisson << Ramy >>, aspects phsico-chimiques et stabilités |
| Auteur(s): | Rahem, Mohamed Ali
Benakmoum, A.(Promoteur) |
| Mots-clés: | Boissons lactées
Boissons : Qualité
Ramy : Boissons
Jus lacté
Analyse microbiologique
Stockage |
| Date de publication: | 2019 |
| Editeur: | Université M'Hamed Bougara Boumerdès: Faculté de Technologie |
| Résumé: | L'Objectif de ce travail était de faire une étude statistique et d'apprécier la stabilité a plusieurs températures de la boisson lacté "Ramy" et sa conformité aux normes adaptées par l'entreprise au cours de sa conservation |
| Description: | 48 p. : ill. ; 30 cm |
| URI/URL: | http://dlibrary.univ-boumerdes.dz:8080/handle/123456789/9778 |
| Collection(s) : | Génie alimentaire
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